Nuestro cuerpo es capaz de renovarse constantemente, por lo que no es necesario ningún tipo de ayuno. No existen confirmaciones estrictamente científicas de «rejuvenecimiento a nivel celular», prolongación de la vida, retraso del envejecimiento.
Nuestro organismo es un sistema biológico único, capaz de reconstruir y renovar sus propias estructuras, como se suele decir, sobre la marcha. Constantemente estamos construyendo nuestro propio cuerpo de nuevo, adaptándonos a las cambiantes condiciones externas, es decir, los procesos de adaptación tienen lugar constantemente. Los estudios de los últimos años han confirmado que las células y los sistemas celulares tienen una capacidad asombrosa: pueden encontrar bioestructuras desgastadas y patológicamente alteradas y sustituirlas por otras nuevas y funcionalmente completas. Los científicos los denominan mecanismos de autorregulación – autorregulación interna del estado de la estructura corporal. Cuando me dicen que este mecanismo funciona en cualquier condición – tanto con una nutrición inadecuada como en condiciones de ecología terrible, me surgen preguntas constantemente.
¿Por qué entonces enfermamos, envejecemos y morimos si nuestro cuerpo puede renovar constantemente sus propias estructuras a través de la autorregulación?
¿Por qué nuestros mecanismos de autorregulación de la composición celular no funcionan a pleno rendimiento? ¿Por qué están dañados los sistemas responsables de la autorrenovación constructiva de los tejidos, por qué disminuye su eficacia? ¿Por qué están disminuyendo las capacidades de adaptación del organismo?
¿Por qué no se aprovecha todo el potencial de estos mecanismos? En su mayor parte, ya nadie responde a esto.
Nuestro cuerpo está saturado de venenos de la civilización moderna como resultado de una nutrición inadecuada y una ecología perturbada, toda su energía vital se gasta en la neutralización de estos venenos y el mantenimiento de al menos una actividad vital mínima. La investigación moderna muestra que la acumulación de exo y endotoxinas en el cuerpo reduce la capacidad de su adaptación y autorregulación incluso en un estado saludable. En tal situación, no está a la altura de la renovación. Con la ayuda de la filosofía médica moderna nunca aprenderemos a controlar las fuerzas de auto-renovación. Pero con la ayuda de uno de los métodos terapéuticos más naturales ayuno – es posible.
Limpiar el organismo de toxinas estimula las reservas internas de recuperación del organismo y apoya los sistemas de autorenovación. La práctica demuestra que es en el proceso de fasting que la renovación y rejuvenecimiento del organismo aumentan considerablemente. Cuando durante un tiempo estrictamente calculado se detiene la afluencia continua de materiales plásticos, se hace posible eliminar las células muertas de los tejidos de la manera más eficaz, utilizar los tejidos caducos y enfermos, limpiar los sistemas y órganos de escorias y toxinas acumuladas. La estarvación puede denominarse una parada temporal de la cinta transportadora para la reparación preventiva de aquellos sistemas y mecanismos que no pueden repararse mientras la cinta transportadora está en constante movimiento.Todas las máquinas necesitan este tipo de reparaciones preventivas para que puedan funcionar eficientemente, durante mucho tiempo, sin averías.Esto es un axioma.También se puede considerar un axioma que el organismo de una persona enferma no se puede llamar una producción bien engrasada.Y comer en exceso es especialmente peligroso para una persona enferma.Pero ese es el poder de la inanición terapéutica, que es la más indicada en las enfermedades, en las que es necesario comer mucho.
También quiero citar datos científicos interesantes que confirman el enorme papel de fasting en la renovación y rejuvenecimiento del organismo.
Los científicos han explicado por qué fasting prolonga la vida más eficazmente que el ejercicio.
Un grupo de zoólogos alemanes estudió el efecto de la dieta y el ejercicio sobre la esperanza de vida de los ratones. Los investigadores publicaron sus resultados en la revista American Journal of Physiology.
Los investigadores dirigidos por Douglas Hufman realizaron sus experimentos basándose en hechos obtenidos previamente. En experimentos anteriores, se demostró que los ratones que realizan actividad física con regularidad viven, por término medio, más tiempo que sus homólogos «perezosos» que reciben la misma dieta. El efecto beneficioso del ejercicio se explica por el hecho de que previene el desarrollo de ciertas enfermedades. En consecuencia, los ratones físicamente activos tienen una mayor esperanza de vida. Sin embargo, la longevidad de los ratones longevos del grupo que recibía ejercicio era comparable a la de los ratones longevos del grupo físicamente inactivo (siempre que los ratones de ambos grupos recibieran la misma cantidad de comida). Así pues, el ejercicio puede prevenir la muerte prematura por enfermedad, pero no prolonga la vida por sí mismo. Al mismo tiempo, los campeones de longevidad del grupo que recibió mucha menos comida vivieron mucho más tiempo que los plusmarquistas del grupo físicamente activo. Todos estos hechos confirman que reducir el número de calorías consumidas es un medio de defensa más eficaz contra las enfermedades que la actividad física. Además, ayuno en sí mismo puede aumentar la esperanza de vida en algunos casos.
En fisiología, se han propagado dos teorías principales para explicar el mayor beneficio de ayuno en comparación con el ejercicio. Según una de ellas, el ejercicio somete al organismo a un estrés adicional, provoca daños en los tejidos y puede aumentar la probabilidad de mutaciones en el ADN. Otra teoría sugiere que ayuno provoca cambios fisiológicos que alargan la vida. Hufman y sus colegas decidieron comprobar cuál de estas teorías era válida. En sus experimentos, utilizaron un enfoque integral y midieron muchos factores diferentes. Demostraron que en los ratones que recibían toda la comida que querían, aumentaban los niveles de insulina en sangre. En consecuencia, aumentaba el riesgo de desarrollar diabetes. Además, los «glotones» tenían mayores niveles del factor de crecimiento similar a la insulina IGF-1, que interviene en la regulación del crecimiento y la muerte celular. En la sangre de los ratones físicamente activos, las cantidades de insulina e IGF-1 eran mínimas. Los investigadores también descubrieron que, en comparación con los otros grupos, los ratones que no realizaban ninguna actividad física pero comían cantidades ilimitadas de alimentos presentaban el máximo nivel de daños en el ADN. Este índice aumenta con la edad, pero la inanición sola o combinada con ejercicio puede ralentizar el proceso.
De este modo, los científicos demostraron que el ejercicio no causa daños en los tejidos ni en el ADN lo suficientemente graves como para acortar la esperanza de vida. Por otra parte, su estudio confirma que fasting promueve cambios metabólicos que, en última instancia, prolongan la vida. En los seres humanos, es posible que actúen mecanismos similares. Existen pruebas experimentales limitadas de que fasting induce cambios bioquímicos similares en humanos. Una dieta baja en calorías, incluso en personas que no son obesas, puede provocar cambios en el metabolismo y la química corporal que se asocian a una mejora de la salud y la longevidad, informan los científicos. Los resultados apoyan la hipótesis de que la reducción de la cantidad de comida, conocida desde hace tiempo por alargar la vida de ratas y ratones, funciona de la misma manera en los seres humanos, previniendo enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes y otras enfermedades, y retrasando el envejecimiento. La idea de que la inanición pueda resultar ser una fuente de juventud ha fascinado a científicos y ciudadanos de a pie.
La restricción calórica -lo que los científicos llaman una dieta rica en nutrientes pero baja en calorías– es un tema de investigación, y algunos ya han empezado a experimentar consigo mismos. Existe la Sociedad de Restricción Calórica, que reúne a personas de todo el país. Su presidente, Brian Delaney, calcula que hay miles de seguidores de esta teoría que están experimentando consigo mismos. Pero no se ha demostrado que reducir las calorías de los alimentos sea eficaz para el ser humano, sobre todo porque se trata de un estudio largo y costoso. Se necesitan décadas para evaluar el efecto del método en la longevidad.
«No hay datos sobre personas que no sean obesas», afirma Eric Ravussin, director del Programa de Mejora de la Salud del Centro de Investigación Biomédica de la Universidad de Luisiana. Estudios anteriores han demostrado que las dietas hipocalóricas pueden reducir el peso y alterar el metabolismo de las personas obesas. Los resultados del estudio de seis meses en el que participaron 48 personas y que dirigió Ravussin se publican hoy en The Journal of the American Medical Association. Se trata de la primera prueba del método de restricción calórica en personas con sobrepeso pero no obesas. La mayoría de los participantes restringieron las calorías en un 25%, pero algunos fueron más allá y consumieron tan sólo 890 calorías al día durante varios días. «Nunca se había hecho un estudio como éste», dijo el Dr. Evan Hadley, director del programa de geriatría y gerontología clínica del Instituto Nacional sobre el Envejecimiento, que financió el estudio. Calificó los resultados de «sorprendentes», a pesar de que el experimento era un proyecto piloto previo a un estudio de dos años que comenzará en otoño. Una de las principales conclusiones de Ravussin es que la restricción calórica reduce los niveles de insulina y la temperatura corporal. Ambos se consideran signos de longevidad, en parte porque un estudio anterior realizado por otros científicos halló ambos rasgos en personas longevas.
Dieta también dio lugar a niveles más bajos de hormona tiroidea y a una reducción de los daños en el ADN. Los científicos lo saben desde hace tiempo: cuando las personas restringen las calorías y pierden peso, el cuerpo intenta compensarlo ralentizando el metabolismo. La ralentización es un mecanismo de defensa que combate la pérdida de peso. Puede que haya sido preservado por la evolución porque salvó a la gente de la inanición cuando la comida escaseaba, pero es la perdición de los que hacen dieta porque este mecanismo dificulta la pérdida de peso a largo plazo. Existen varias explicaciones de por qué una dieta estricta baja en calorías pero rica en nutrientes puede retrasar el envejecimiento. Muchos científicos creen que un factor importante en el envejecimiento es el daño del ADN por los radicales libres, moléculas altamente reactivas que contienen oxígeno y que se producen durante el metabolismo normal. Ingerir menos alimentos conduce a un metabolismo más lento y a menos radicales libres.
Otra hipótesis es que la carencia calórica activa y desactiva determinados genes, lo que en general ralentiza el «reloj». En los macacos rhesus, los efectos de la restricción calórica son notables. Un equipo de la Universidad de Wisconsin dirigido por Richard Weindruch lleva más de una década observando a 76 monos: la mitad de ellos recibe una dieta baja en calorías, la otra mitad, el grupo de control, come normalmente. Los animales con la dieta baja en calorías pesan alrededor de un 30 por ciento menos y tienen un 70 por ciento menos de grasa corporal y niveles más bajos de insulina. El grupo de control tenía el doble de tasa de mortalidad por enfermedades seniles como paro cardíaco y diabetes. Alrededor del 90% de los monos del primer grupo siguen vivos, mientras que sólo lo están el 70% del grupo de control.
Estado de inanición, longevidad y colesterol: todo ligado al gen SIRT1
Los científicos -y no sólo ellos- saben desde hace tiempo que la moderación en la alimentación y ayuno prolonga la vida. Así lo demuestran los experimentos: los ratones de laboratorio sometidos a raciones de hambre viven mucho más que sus parientes que no saben rechazar nada. Y recientemente científicos estadounidenses lograron explicar el mecanismo bioquímico de este fenómeno. Al final resultó que, la inanición activa uno de los genes, que depende del contenido de una determinada proteína en el cuerpo, que, a su vez, ralentiza el ritmo de envejecimiento. El gen SIRT1 es un vínculo entre la longevidad causada por fasting y el mecanismo de eliminación del colesterol del organismo. Investigadores del Instituto Tecnológico de Massachusetts, que trabajan bajo la dirección del profesor Leonard Guarente (Leonard Guarente), descubrieron que el gen SIRT1, que proporciona longevidad sin calorías, está implicado en el mecanismo que elimina el colesterol del organismo en forma de lipoproteínas de alta densidad («colesterol bueno»). En trabajos anteriores, los autores demostraron que se pueden alcanzar altos niveles de proteína SIRT1 mediante una reducción extrema de la ingesta calórica, lo que no siempre es aceptable para la mayoría de las personas.
El gen SIRT1 de los mamíferos es un homólogo del gen SIR2, cuya actividad contribuye a la prolongación de la vida en levaduras y ascárides. Los investigadores partieron de la hipótesis de que el gen SIRT1 también tiene efectos similares. Descubrieron que un nivel bajo de proteína codificada por el gen SIRT1 en células de ratón conduce a la acumulación de colesterol en las células, incluidos los macrófagos, debido a la débil actividad de una proteína llamada receptor X hepático (receptor X hepático, LXR).
LXR se encarga del transporte de colesterol desde los macrófagos. Los macrófagos llenos de colesterol pueden causar la formación de placas ateroscleróticas que estrechan la luz de las arterias. La SIRT1 estimula la actividad del LXR, lo que provoca la liberación de colesterol de los macrófagos y su excreción del organismo en forma de lipoproteínas de alta densidad. La inanición, que potencia la actividad de la SIRT1, puede reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con la acumulación de colesterol, como la aterosclerosis y la enfermedad de Alzheimer. Los polifenoles del vino tinto tienen la actividad necesaria, pero la cantidad que puede consumirse con vino no es suficiente para reducir significativamente los niveles de colesterol. Los autores creen que su descubrimiento ayudará en el desarrollo de agentes preventivos que reduzcan el riesgo de enfermedades asociadas a niveles altos de colesterol en el organismo.
La inanición prolonga la vida hasta los 180 años
Resulta que en situaciones extremas, como la inanición, el organismo de los mamíferos comienza a producir una proteína especial. Ésta revela el potencial de crisis del organismo y, en particular, crea las condiciones para prolongar la vida al menos en un 50%. A tan sensacional conclusión llegaron científicos estadounidenses. Durante los experimentos de los científicos en ratones, se identificó un gen especial responsable de la síntesis de la «proteína de la vida». Los investigadores creen que en el cuerpo humano funciona un mecanismo similar. Como resultado, los científicos estadounidenses prometen crear en un futuro próximo una tecnología que prolongará la vida humana hasta 180 años. Mientras tanto, aconsejan a quienes deseen activar por sí mismos la «proteína de la vida» que recurran al ayuno moderado. Desde hace tiempo se sabe que la restricción alimentaria prolonga la vida. Y esto es cierto para prácticamente todos los organismos terrestres. Pero hasta ahora, los científicos no han podido responder a la pregunta de por qué es así. Está claro que si se trata de un patrón general, entonces debe basarse en algún mecanismo general. Comprender este mecanismo significa desentrañar el misterio del envejecimiento. Científicos estadounidenses han comparado el calendario y el envejecimiento fisiológico en condiciones de dieta reducida utilizando moscas Drosophila como ejemplo. Resultó que el envejecimiento fisiológico no se correlaciona directamente con el envejecimiento de calendario, y con la edad, la restricción en la nutrición sólo reduce la estabilidad del organismo en muchos parámetros. Sorprendentemente, con una resistencia general menor, ¡las moscas hambrientas siguen teniendo una esperanza de vida más larga de media! Así que el misterio del envejecimiento recibe nuevos detalles.
Interesantes son los experimentos de genetistas canadiensesque consiguieron alargar 2 veces la vida de las lombrices de tierra con ayuda de la ingeniería genética. Así, con la ayuda de la inanición periódica sin manipulaciones genéticas es posible prolongar la vida de las lombrices de tierra 19 (¡!) veces. El científico inglés Huxley hizo experimentos con lombrices de tierra: alimentó su colonia con comida ordinaria, y una de las lombrices fue aislada y sometida periódicamente a inanición. Este gusano aislado sobrevivió a 19 generaciones de gusanos que vivían en la colonia. Tal resultado sobre la prolongación de la vida en el experimento nunca se había obtenido antes. Es una lástima que el hombre sea más complicado que la lombriz de tierra. Con la ayuda de la terapéutica fasting puede vivir sólo hasta su límite genético, que, debes estar de acuerdo, también es bastante. 110 años son más que suficientes para dejar su huella en la tierra.
La vida misma a veces realiza experimentos asombrosos. En el norte de la India, en la frontera con Pakistán, vive la tribu Hunza. ( Está escrito en detalle en el capítulo «preparación para el ayuno»). Se trata de una tribu subdesarrollada con una cultura primitiva. Sin embargo, nadie de esta tribu vive menos de 110-120 años (!). Al mismo tiempo, la gente trabaja hasta el último momento de su vida y muere, por regla general, en el trabajo. No muy lejos de Hunza, en las mismas condiciones climáticas, vive otra tribu en la que la gente no llega a la mediana edad. Los Hunza sólo se diferencian de las tribus vecinas en una cosa: cada primavera se quedan sin comida y pasan hambre durante 2 meses antes de la nueva cosecha.
Otra característica de esta tribu es que viven en huertos de albaricoques y obtienen grandes cantidades de caroteno, que es un antioxidante natural, con su alimentación.
