Il nostro corpo è in grado di rinnovarsi costantemente, quindi non c’è bisogno di alcun tipo di digiuno. Non ci sono conferme strettamente scientifiche di “ringiovanimento a livello cellulare”, prolungamento della vita, rallentamento dell’invecchiamento.
Il nostro organismo è un sistema biologico unico, in grado di ricostruire e rinnovare le proprie strutture, come si suol dire, al volo. Costruiamo costantemente il nostro corpo, adattandoci alle mutevoli condizioni esterne, cioè i processi di adattamento sono costantemente in corso. Gli studi degli ultimi anni hanno confermato che le cellule e i sistemi cellulari hanno una capacità sorprendente: sono in grado di trovare biostrutture logore e patologicamente alterate e di sostituirle con altre nuove e funzionalmente complete. Gli scienziati fanno riferimento ai meccanismi di autoregolazione – autoregolazione interna dello stato della struttura corporea. Quando mi viene detto che questo meccanismo funziona in qualsiasi condizione, sia con un’alimentazione scorretta che in condizioni di ecologia terribile, mi vengono sempre delle domande.
Perché allora ci ammaliamo, invecchiamo e moriamo se il nostro corpo è in grado di rinnovare costantemente le proprie strutture attraverso l’autoregolazione?
Perché i nostri meccanismi di autoregolazione della composizione cellulare non funzionano a pieno regime? Perché i sistemi responsabili dell’auto-rinnovamento costruttivo dei tessuti sono danneggiati, perché la loro efficienza sta diminuendo? Perché le capacità di adattamento dell’organismo stanno diminuendo?
Perché questi meccanismi rimangono inutilizzati nel loro pieno potenziale? Per la maggior parte, nessuno risponde più a questa domanda.
Il nostro corpo è saturo dei veleni della civiltà moderna a causa di un’alimentazione scorretta e di un’ecologia disturbata, e tutta la sua energia vitale viene spesa per neutralizzare questi veleni e mantenere un’attività vitale minima. La ricerca moderna dimostra che l’accumulo di eso ed endotossine nell’organismo riduce la capacità di adattamento e di autoregolazione anche in uno stato di salute. In una situazione del genere, non è possibile rinnovarsi. Con l’aiuto della moderna filosofia medica non impareremo mai a controllare le forze di auto-rinnovamento. Ma con l’aiuto di uno dei metodi terapeutici più naturali e naturali digiuno – è possibile.
Pulire l’organismo dalle tossine stimola le riserve interne di recupero dell’organismo e sostiene i sistemi di auto-rinnovamento. La pratica dimostra che è nel processo di asciugatura terapeutica digiuno che il rinnovamento e ringiovanimento dell’organismo sono notevolmente potenziati. Quando per un periodo di tempo rigorosamente calcolato si interrompe l’afflusso continuo di materiali plastici, diventa possibile rimuovere le cellule morte dai tessuti nel modo più efficace, utilizzare tessuti obsoleti e malati, ripulire sistemi e organi dalle scorie e dalle tossine accumulate. La starvazione può essere definita come un arresto temporaneo del nastro trasportatore per la riparazione preventiva di quei sistemi e meccanismi che non possono essere riparati mentre il nastro trasportatore è in continuo movimento. Tutte le macchine hanno bisogno di queste riparazioni preventive per poter lavorare in modo efficiente, per lungo tempo, senza guasti.Si può anche considerare un assioma che l’organismo di una persona malata non può essere definito una produzione ben oliata.E la sovralimentazione è particolarmente pericolosa per una persona malata.Ma questo è il potere della fame terapeutica, che è la più indicata nelle malattie in cui è necessario mangiare molto cibo.
Voglio anche citare interessanti dati scientifici che confermano l’enorme ruolo di digiuno nel rinnovamento e ringiovanimento del corpo.
Gli scienziati hanno spiegato perché digiunare allunga la vita in modo più efficace dell’esercizio fisico.
Un gruppo di zoologi tedeschi ha studiato l’effetto della dieta e dell’esercizio fisico sulla durata della vita dei topi. I ricercatori hanno pubblicato i loro risultati sull’American Journal of Physiology.
I ricercatori guidati da Douglas Hufman hanno condotto i loro esperimenti basandosi su fatti ottenuti in precedenza. In esperimenti precedenti è stato dimostrato che i topi che svolgono regolarmente attività fisica vivono in media più a lungo dei loro omologhi “pigri” che seguono la stessa dieta. L’effetto benefico dell’esercizio fisico si spiega con il fatto che previene lo sviluppo di alcune malattie. Di conseguenza, i topi fisicamente attivi hanno un’aspettativa di vita più lunga. Tuttavia, la longevità dei topi longevi nel gruppo che riceveva esercizio fisico era paragonabile a quella dei topi longevi nel gruppo fisicamente inattivo (a condizione che i topi di entrambi i gruppi ricevessero la stessa quantità di cibo). Pertanto, l’esercizio fisico può prevenire la morte precoce per malattia, ma non prolunga di per sé la vita. Allo stesso tempo, i campioni di longevità del gruppo che riceveva una quantità di cibo significativamente inferiore vivevano molto più a lungo dei detentori del record del gruppo fisicamente attivo. Tutti questi fatti confermano che la riduzione del numero di calorie consumate è un mezzo di difesa contro le malattie più efficace dell’attività fisica. Inoltre, digiunare di per sé può aumentare l’aspettativa di vita in alcuni casi.
In fisiologia, sono state diffuse due teorie principali per spiegare il maggior beneficio di digiuno rispetto all’esercizio fisico. Secondo una di queste, l’esercizio fisico sottopone l’organismo a uno stress supplementare, provoca danni ai tessuti e può aumentare la probabilità di mutazioni nel DNA. Un’altra teoria suggerisce che digiuno provoca cambiamenti fisiologici che allungano la durata della vita. Hufman e colleghi hanno deciso di verificare quale di queste teorie fosse valida. Nei loro esperimenti hanno utilizzato un approccio completo e misurato molti fattori diversi. Hanno dimostrato che nei topi che ricevevano tutto il cibo che volevano, i livelli di insulina nel sangue aumentavano. Di conseguenza, il rischio di sviluppare il diabete aumentava. Inoltre, i “golosi” presentavano un aumento dei livelli del fattore di crescita insulino-simile IGF-1, coinvolto nella regolazione della crescita e della morte cellulare. Nel sangue dei topi fisicamente attivi, le quantità di insulina e IGF-1 erano minime. I ricercatori hanno anche scoperto che, rispetto agli altri gruppi, i topi che non hanno svolto attività fisica ma hanno mangiato quantità illimitate di cibo presentavano il livello massimo di danni al DNA. Questo tasso aumenta con l’età, ma la starvazione da sola o combinata con l’esercizio fisico può rallentare il processo.
Quindi, gli scienziati hanno dimostrato che l’esercizio fisico non causa danni ai tessuti o al DNA abbastanza gravi da accorciare la durata della vita. D’altra parte, il loro studio conferma che digiuno promuove cambiamenti metabolici che alla fine prolungano la vita. Nell’uomo potrebbero essere all’opera meccanismi simili. Esistono prove sperimentali limitate che digiuno induce cambiamenti biochimici simili nell’uomo. Una dieta ipocalorica, anche in persone non obese, può portare a cambiamenti nel metabolismo e nella chimica del corpo che sono associati a un miglioramento della salute e della longevità, riferiscono gli scienziati. I risultati supportano l’ipotesi che la riduzione della quantità di cibo, nota da tempo per allungare la vita di topi e ratti, funzioni allo stesso modo nell’uomo, prevenendo malattie cardiache, cancro, diabete e altre patologie e rallentando l’invecchiamento. L’idea che la starvazione possa rivelarsi una fonte di giovinezza ha affascinato scienziati e persone comuni.
La restrizione calorica – quella che gli scienziati chiamano una dieta ricca di nutrienti ma a basso contenuto calorico – è un argomento di ricerca e alcuni hanno già iniziato a sperimentare su se stessi. Esiste la Calorie Restriction Society, che riunisce persone di tutto il Paese. Il suo presidente, Brian Delaney, stima che ci siano migliaia di seguaci di questa teoria che stanno sperimentando su se stessi. Ma il fatto che la riduzione delle calorie alimentari sia efficace per gli esseri umani non è stato dimostrato, soprattutto perché si tratta di uno studio che richiede tempo e denaro. Ci vogliono decenni per valutare l’effetto del metodo sulla longevità.
“Non ci sono dati sulle persone non obese”, ha dichiarato Eric Ravussin, direttore del Programma di miglioramento della salute presso il Centro di ricerca biomedica dell’Università della Louisiana. Studi precedenti hanno dimostrato che le diete ipocaloriche possono ridurre il peso e alterare il metabolismo nelle persone obese. I risultati dello studio di sei mesi che ha coinvolto 48 persone, guidato da Ravussin, sono stati pubblicati oggi su The Journal of the American Medical Association. Si tratta del primo test del metodo di restrizione calorica su persone in sovrappeso ma non obese. La maggior parte dei partecipanti ha ridotto le calorie del 25%, ma alcuni sono andati oltre e hanno consumato fino a 890 calorie al giorno per diversi giorni. “Non c’è mai stato uno studio del genere prima d’ora”, ha dichiarato il dottor Evan Hadley, direttore del programma di geriatria e gerontologia clinica presso il National Institute on Aging, che ha finanziato lo studio. Ha definito i risultati “sorprendenti”, anche se l’esperimento era un progetto pilota in vista di uno studio biennale che inizierà in autunno. Tra le principali scoperte di Ravussin c’è il fatto che la restrizione calorica porta a una riduzione dei livelli di insulina e della temperatura corporea. Entrambi sono considerati segni di longevità, in parte perché uno studio precedente condotto da altri scienziati ha trovato entrambi i tratti nelle persone longeve.
Dieta ha comportato anche una riduzione dei livelli di ormoni tiroidei e dei danni al DNA. Gli scienziati lo sanno da tempo: quando le persone limitano le calorie e perdono peso, il corpo cerca di compensare rallentando il metabolismo. Il rallentamento è un meccanismo di difesa che combatte la perdita di peso. Forse è stato preservato dall’evoluzione perché ha salvato le persone dalla morte di fame quando il cibo era scarso, ma è la rovina di chi è a dieta perché questo meccanismo rende difficile la perdita di peso a lungo termine. Esistono diverse spiegazioni del perché una dieta rigorosa, povera di calorie ma ricca di nutrienti, possa rallentare l’invecchiamento. Molti scienziati ritengono che un fattore importante dell’invecchiamento sia il danno al DNA causato dai radicali liberi, molecole altamente reattive contenenti ossigeno prodotte durante il normale metabolismo. Mangiare meno cibo porta a un metabolismo più lento e a un minor numero di radicali liberi.
Un’altra ipotesi è che la carenza calorica accenda e spenga alcuni geni, rallentando in generale l'”orologio”. Nei macachi rhesus, gli effetti della restrizione calorica sono evidenti. Un’équipe dell’Università del Wisconsin, guidata da Richard Weindruch, ha osservato 76 scimmie per oltre un decennio: metà di esse riceve una dieta ipocalorica, l’altra metà, il gruppo di controllo, mangia normalmente. Gli animali sottoposti alla dieta ipocalorica pesano circa il 30% in meno, hanno il 70% di grasso corporeo in meno e livelli di insulina più bassi. Il gruppo di controllo aveva un tasso di mortalità doppio per malattie senili come l’arresto cardiaco e il diabete. Circa il 90% delle scimmie del primo gruppo è ancora vivo, mentre solo il 70% del gruppo di controllo è vivo.
Starvezza, longevità e colesterolo: tutti legati al gene SIRT1
Gli scienziati – e non solo loro – sanno da tempo che la moderazione nel cibo e digiuno allunga la vita. Questo è stato dimostrato dagli esperimenti: i topi di laboratorio che si sottopongono a razioni di salasso vivono molto più a lungo dei loro parenti che non sanno rifiutare. E recentemente gli scienziati americani sono riusciti a spiegare il meccanismo biochimico di questo fenomeno. Come si è scoperto, la starvation attiva uno dei geni che dipende dal contenuto di una certa proteina nell’organismo che, a sua volta, rallenta il tasso di invecchiamento. Il gene SIRT1 è un collegamento tra la longevità causata da digiuno e il meccanismo di rimozione del colesterolo dall’organismo. I ricercatori del Massachusetts Institute of Technology, che lavorano sotto la direzione del professor Leonard Guarente (Leonard Guarente), hanno scoperto che il gene SIRT1, che garantisce la longevità in carenza di calorie, è coinvolto nel meccanismo di rimozione del colesterolo dall’organismo sotto forma di lipoproteine ad alta densità (“colesterolo buono”). In un lavoro precedente, gli autori hanno dimostrato che livelli elevati di proteina SIRT1 possono essere raggiunti con una riduzione estrema dell’apporto calorico, che non è sempre accettabile per la maggior parte delle persone.
Il gene SIRT1 dei mammiferi è un omologo del gene SIR2, la cui attività contribuisce al prolungamento della vita nel lievito e nei vermi tondi. I ricercatori hanno ipotizzato che anche il gene SIRT1 abbia effetti simili. Hanno scoperto che un basso livello di proteina codificata dal gene SIRT1 nelle cellule di topo porta all’accumulo di colesterolo nelle cellule, compresi i macrofagi, a causa della debole attività di una proteina chiamata recettore X del fegato (liver X receptor, LXR).
LXR provvede al trasporto del colesterolo dai macrofagi. I macrofagi pieni di colesterolo possono causare la formazione di placche aterosclerotiche che restringono il lume delle arterie. SIRT1 stimola l’attività di LXR, che porta al rilascio del colesterolo dai macrofagi e alla sua escrezione dall’organismo sotto forma di lipoproteine ad alta densità. L’inedia, che aumenta l’attività di SIRT1, può ridurre il rischio di malattie legate all’accumulo di colesterolo, come l’aterosclerosi e il morbo di Alzheimer. I polifenoli del vino rosso possiedono l’attività necessaria, ma la quantità che si può consumare con il vino non è sufficiente a ridurre significativamente i livelli di colesterolo. Gli autori ritengono che la loro scoperta contribuirà allo sviluppo di agenti preventivi che riducano il rischio di malattie associate ad alti livelli di colesterolo nell’organismo.
La fame allunga la vita a 180 anni
Si scopre che in situazioni estreme, come la fame, l’organismo dei mammiferi inizia a produrre una speciale proteina. Questa rivela il potenziale di crisi dell’organismo e, in particolare, crea le condizioni per prolungare la vita di almeno il 50%. A questa sensazionale conclusione sono giunti gli scienziati americani. Durante gli esperimenti degli scienziati sui topi, è stato identificato un gene speciale responsabile della sintesi della “proteina della vita”. I ricercatori ritengono che un meccanismo simile operi nel corpo umano. Di conseguenza, gli scienziati americani promettono di creare nel prossimo futuro una tecnologia in grado di prolungare la vita umana fino a 180 anni. Nel frattempo, consigliano a coloro che desiderano attivare da soli la “proteina della vita” di ricorrere a un digiuno moderato. È noto da tempo che la restrizione dietetica allunga la vita. E questo vale praticamente per tutti gli organismi terrestri. Ma finora gli scienziati non sono stati in grado di rispondere alla domanda sul perché questo avvenga. È chiaro che se si tratta di un modello generale, allora deve basarsi su un meccanismo generale. Comprendere questo meccanismo significa svelare il mistero dell’invecchiamento. Gli scienziati americani hanno confrontato il calendario e l’invecchiamento fisiologico in condizioni di dieta ridotta, utilizzando come esempio le mosche Drosophila. È emerso che l’invecchiamento fisiologico non è direttamente correlato all’invecchiamento del calendario e che, con l’età, la restrizione dell’alimentazione riduce solo la stabilità dell’organismo in molti parametri. Sorprendentemente, con una resistenza complessivamente ridotta, le mosche affamate hanno ancora un’aspettativa di vita mediamente più lunga! Quindi il mistero dell’invecchiamento sta ricevendo nuovi dettagli.
Interessanti sono gli esperimenti dei genetisti canadesiche sono riusciti a prolungare la vita dei lombrichi di 2 volte con l’aiuto dell’ingegneria genetica. Quindi, con l’aiuto della starvazione periodica senza manipolazioni genetiche è possibile prolungare la vita dei lombrichi di 19 (!!) volte. Lo scienziato inglese Huxley fece degli esperimenti con i lombrichi: alimentò la loro colonia con cibo ordinario, e uno dei vermi fu isolato e sottoposto periodicamente alla fame. Questo verme isolato sopravvisse a 19 generazioni di vermi che vivevano nella colonia. Un simile risultato sul prolungamento della vita nell’esperimento non era mai stato ottenuto prima. Peccato che l’uomo sia più complicato del lombrico. Con l’aiuto della terapia digiuno può vivere solo fino al suo limite genetico, che, converrete, è anche parecchio. 110 anni sono più che sufficienti per lasciare il proprio segno sulla terra.
La vita stessa a volte compie esperimenti sorprendenti. Nel nord dell’India, al confine con il Pakistan, vive la tribù degli Hunza. (Se ne parla dettagliatamente nel capitolo “preparazione al digiuno”). Si tratta di una tribù sottosviluppata con una cultura primitiva. Tuttavia, nessuno di questa tribù vive meno di 110-120 anni (!). Allo stesso tempo, le persone lavorano fino all’ultimo istante della loro vita e muoiono, di norma, sul lavoro. Non lontano dagli Hunza, nelle stesse condizioni climatiche, vive un’altra tribù, dove la gente non vive nemmeno fino alla mezza età. Gli Hunza si differenziano dalle tribù vicine solo per una cosa: ogni primavera esauriscono il cibo e muoiono di fame per due mesi prima del nuovo raccolto.
Un’altra caratteristica di questa tribù è che vivono nei frutteti di albicocche e ottengono grandi quantità di carotene, che è un antiossidante naturale, con il loro cibo.
