Notre corps est capable de se renouveler en permanence, il n’est donc pas nécessaire de jeûner. Il n’existe aucune confirmation strictement scientifique de « rajeunissement au niveau cellulaire », de prolongation de la vie, de ralentissement du vieillissement.
Notre organisme est un système biologique unique, capable de reconstruire et de renouveler ses propres structures, comme on dit, à la volée. Nous reconstruisons constamment notre propre corps, en nous adaptant aux conditions extérieures changeantes, c’est-à-dire que des processus d’adaptation sont en cours en permanence. Les études menées ces dernières années ont confirmé que les cellules et les systèmes cellulaires ont une capacité étonnante : ils peuvent trouver des biostructures usées et pathologiquement altérées et les remplacer par de nouvelles, fonctionnellement complètes. Les scientifiques parlent de mécanismes d' »autorégulation », c’est-à-dire d’autorégulation interne de l’état de la structure corporelle. Lorsqu’on me dit que ce mécanisme fonctionne dans n’importe quelles conditions – aussi bien avec une mauvaise alimentation que dans des conditions écologiques épouvantables, je ne cesse de me poser des questions.
Pourquoi donc tombons-nous malades, vieillissons-nous et mourrons-nous si notre corps peut constamment renouveler ses propres structures grâce à l’autorégulation ?
Pourquoi nos mécanismes d’autorégulation de la composition cellulaire ne fonctionnent-ils pas à plein régime ? Pourquoi les systèmes responsables de l’auto-renouvellement constructif des tissus sont-ils endommagés, pourquoi leur efficacité diminue-t-elle ? Pourquoi les capacités d’adaptation de l’organisme diminuent-elles ?
Pourquoi ces mécanismes restent-ils inutilisés à leur plein potentiel ? Pour la plupart, personne ne répond plus à cette question.
Notre corps est saturé de poisons de la civilisation moderne en raison d’une mauvaise alimentation et d’une écologie perturbée, toute son énergie vitale est dépensée pour neutraliser ces poisons et maintenir au moins une activité vitale minimale. La recherche moderne montre que l’accumulation d’exotoxines et d’endotoxines dans l’organisme réduit sa capacité d’adaptation et d’autorégulation, même dans un état sain. Dans une telle situation, il n’est pas possible de se renouveler. Avec l’aide de la philosophie médicale moderne, nous n’apprendrons jamais à contrôler les forces d’auto-renouvellement. Mais avec l’aide d’une des méthodes thérapeutiques les plus naturelles, jeûne – c’est possible.
Nettoyer l’organisme des toxines stimule les réserves internes de récupération de l’organisme et soutient les systèmes d’auto-renouvellement. La pratique montre que c’est dans le processus de jeûne que le renouvellement et rajeunissement de l’organisme sont considérablement améliorées. Lorsque, pendant une période strictement calculée, l’afflux continu de matières plastiques est interrompu, il devient possible d’éliminer les cellules mortes des tissus de la manière la plus efficace, d’utiliser les tissus périmés et malades, de nettoyer les systèmes et les organes des slags et des toxines accumulées. <La « starvation » peut être considérée comme un arrêt temporaire du tapis roulant pour la réparation préventive des systèmes et des mécanismes qui ne peuvent pas être réparés lorsque le tapis roulant est en mouvement constant. Toutes les machines ont besoin de ces réparations préventives afin de pouvoir fonctionner efficacement, pendant longtemps, sans pannes.Il peut également être considéré comme un axiome que l’organisme d’une personne malade ne peut pas être appelé une production bien huilée.Et la suralimentation est particulièrement dangereuse pour une personne malade.Mais c’est le pouvoir de la famine thérapeutique, qu’il est le plus indiqué dans les maladies, dans lequel il est nécessaire de manger beaucoup de nourriture.
Je veux aussi citer des données scientifiques intéressantes qui confirment le rôle énorme de jeûne dans le renouvellement et rajeunissement du corps.
Les scientifiques ont expliqué pourquoi jeûne prolonge la vie plus efficacement que l’exercice.
Un groupe de zoologistes allemands a étudié l’effet du régime alimentaire et de l’exercice physique sur la durée de vie des souris. Les chercheurs ont publié leurs résultats dans l’American Journal of Physiology.
Les chercheurs dirigés par Douglas Hufman ont mené leurs expériences sur la base de faits précédemment obtenus. Dans des expériences antérieures, il a été démontré que les souris qui pratiquent régulièrement une activité physique vivent en moyenne plus longtemps que leurs congénères « paresseuses » qui suivent le même régime alimentaire. L’effet bénéfique de l’exercice physique s’explique par le fait qu’il prévient le développement de certaines maladies. Ainsi, les souris physiquement actives ont une espérance de vie plus longue. Cependant, la longévité des souris à longue durée de vie du groupe recevant de l’exercice était comparable à celle des souris à longue durée de vie du groupe physiquement inactif (à condition que les souris des deux groupes reçoivent la même quantité de nourriture). Ainsi, l’exercice physique peut prévenir une mort prématurée due à une maladie, mais il ne prolonge pas la vie en soi. Dans le même temps, les champions de la longévité du groupe recevant beaucoup moins de nourriture ont vécu beaucoup plus longtemps que les détenteurs du record du groupe physiquement actif. Tous ces faits confirment que la réduction du nombre de calories consommées est un moyen de défense contre la maladie plus efficace que l’activité physique. De plus, jeûne lui-même peut augmenter l’espérance de vie dans certains cas.
En physiologie, deux théories principales ont été propagées pour expliquer le plus grand bénéfice de jeûne par rapport à l’exercice. Selon l’une d’entre elles, l’exercice exerce un stress supplémentaire sur l’organisme, endommage les tissus et peut augmenter la probabilité de mutations dans l’ADN. Une autre théorie suggère que jeûne provoque des changements physiologiques qui prolongent la durée de vie. Hufman et ses collègues ont décidé de tester la validité de ces théories. Dans leurs expériences, ils ont utilisé une approche globale et mesuré de nombreux facteurs différents. Ils ont montré que chez les souris qui recevaient autant de nourriture qu’elles le souhaitaient, les niveaux d’insuline dans le sang augmentaient. Par conséquent, le risque de développer un diabète augmentait. En outre, les « gloutons » présentaient des niveaux accrus du facteur de croissance analogue à l’insuline IGF-1, qui intervient dans la régulation de la croissance et de la mort cellulaires. Dans le sang des souris physiquement actives, les quantités d’insuline et d’IGF-1 étaient minimes. Les chercheurs ont également constaté que, par rapport aux autres groupes, les souris qui ne pratiquaient aucune activité physique mais mangeaient des quantités illimitées de nourriture présentaient le taux le plus élevé de lésions de l’ADN. Ce taux augmente avec l’âge, mais la starvation seule ou combinée à de l’exercice peut ralentir le processus.
Les scientifiques ont donc montré que l’exercice ne provoque pas de lésions des tissus ou de l’ADN suffisamment graves pour raccourcir la durée de vie. En revanche, leur étude confirme que jeûne favorise les changements métaboliques qui prolongent finalement la vie. Chez l’homme, des mécanismes similaires peuvent être à l’œuvre. Il existe des preuves expérimentales limitées que jeûne induisent des changements biochimiques similaires chez l’homme. Un régime hypocalorique, même chez les personnes qui ne sont pas obèses, peut entraîner des changements dans le métabolisme et la chimie corporelle qui sont associés à une amélioration de la santé et de la longévité, rapportent les scientifiques. Les résultats soutiennent l’hypothèse selon laquelle la réduction de la quantité de nourriture, connue depuis longtemps pour prolonger la vie des rats et des souris, fonctionne de la même manière chez l’homme, prévenant les maladies cardiaques, le cancer, le diabète et d’autres maladies, et ralentissant le vieillissement. L’idée que la starvation puisse s’avérer être une source de jeunesse a fasciné les scientifiques et les gens ordinaires.
La restriction calorique – ce que les scientifiques appellent un régime riche en nutriments mais pauvre en calories – est un sujet de recherche, et certains ont déjà commencé à l’expérimenter sur eux-mêmes. La Calorie Restriction Society (Société de restriction calorique) rassemble des personnes de tout le pays. Son président, Brian Delaney, estime que les adeptes de cette théorie sont des milliers à faire des expériences sur eux-mêmes. Mais l’efficacité de la réduction des calories alimentaires sur l’homme n’a pas été prouvée, notamment parce qu’il s’agit d’une étude longue et coûteuse. Il faut des décennies pour évaluer l’effet de la méthode sur la longévité.
« Il n’existe pas de données sur les personnes qui ne sont pas obèses », a déclaré Eric Ravussin, directeur du programme d’amélioration de la santé au centre de recherche biomédicale de l’université de Louisiane. Des études antérieures ont montré que les régimes hypocaloriques peuvent réduire le poids et modifier le métabolisme chez les personnes obèses. Les résultats de l’étude de six mois menée par Ravussin sur 48 personnes sont publiés aujourd’hui dans le Journal of the American Medical Association. Il s’agit du premier test de la méthode de restriction calorique sur des personnes en surpoids mais non obèses. La plupart des participants ont réduit leur apport calorique de 25 %, mais certains sont allés plus loin et ont consommé jusqu’à 890 calories par jour pendant plusieurs jours. « Evan Hadley, directeur du programme de gériatrie et de gérontologie clinique à l’Institut national du vieillissement, qui a financé l’étude. Il a qualifié les résultats de « frappants », même si l’expérience était un projet pilote avant une étude de deux ans qui doit commencer à l’automne. L’une des principales conclusions de Ravussin est que la restriction calorique entraîne une baisse du taux d’insuline et de la température corporelle. Ces deux éléments sont considérés comme des signes de longévité, en partie parce qu’une étude antérieure menée par d’autres scientifiques avait mis en évidence ces deux caractéristiques chez les personnes ayant une longue durée de vie.
Le diète a également permis de réduire les niveaux d’hormones thyroïdiennes et les dommages causés à l’ADN. Les scientifiques le savent depuis longtemps : lorsque l’on restreint les calories et que l’on perd du poids, l’organisme essaie de compenser en ralentissant le métabolisme. Ce ralentissement est un mécanisme de défense contre la perte de poids. Il a peut-être été préservé par l’évolution parce qu’il a sauvé les gens de la starvation lorsque la nourriture était rare, mais il est le fléau des personnes qui suivent un régime parce que ce mécanisme rend difficile la perte de poids à long terme. Il existe plusieurs explications au fait qu’un régime strict, pauvre en calories mais riche en nutriments, puisse ralentir le vieillissement. De nombreux scientifiques pensent qu’un facteur important du vieillissement est la détérioration de l’ADN par les radicaux libres, des molécules très réactives contenant de l’oxygène et produites au cours du métabolisme normal. Manger moins de nourriture permet de ralentir le métabolisme et de réduire les radicaux libres.
Une autre hypothèse est que la carence calorique active et désactive certains gènes, ralentissant généralement l' »horloge ». Chez les macaques rhésus, les effets de la restriction calorique sont perceptibles. Une équipe de l’université du Wisconsin, dirigée par Richard Weindruch, a observé 76 singes pendant plus de dix ans : la moitié d’entre eux suit un régime hypocalorique, l’autre moitié, le groupe de contrôle, mange normalement. Les animaux soumis au régime hypocalorique pèsent environ 30 % de moins, ont 70 % de graisse corporelle en moins et des taux d’insuline plus faibles. Le groupe de contrôle avait un taux de mortalité deux fois plus élevé dû à des maladies séniles telles que l’arrêt cardiaque et le diabète. Environ 90 % des singes du premier groupe sont encore en vie, contre seulement 70 % du groupe de contrôle.
Starvation, longévité et cholestérol : tous liés au gène SIRT1
Les scientifiques – et pas seulement eux – savent depuis longtemps que la modération alimentaire et jeûne prolonge la vie. Des expériences l’ont prouvé : des souris de laboratoire nourries de rations de famine vivent beaucoup plus longtemps que leurs congénères qui ne savent rien refuser. Récemment, des scientifiques américains ont réussi à expliquer le mécanisme biochimique de ce phénomène. Il s’est avéré que la privation de nourriture active l’un des gènes, qui dépend de la teneur de l’organisme en une certaine protéine qui, à son tour, ralentit le rythme du vieillissement. Le gène SIRT1 est un lien entre la longévité causée par jeûne et le mécanisme d’élimination du cholestérol de l’organisme. Des chercheurs du Massachusetts Institute of Technology, sous la direction du professeur Leonard Guarente (Leonard Guarente), ont découvert que le gène SIRT1, qui assure une longévité sans calories, est impliqué dans le mécanisme qui élimine le cholestérol de l’organisme sous forme de lipoprotéines de haute densité (« bon cholestérol »). Dans des travaux antérieurs, les auteurs ont démontré que des niveaux élevés de protéine SIRT1 peuvent être atteints par une réduction extrême de l’apport calorique, ce qui n’est pas toujours acceptable pour la plupart des gens.
Le gène SIRT1 des mammifères est un homologue du gène SIR2, dont l’activité contribue à l’allongement de la durée de vie chez la levure et les vers ronds. Les chercheurs ont émis l’hypothèse que le gène SIRT1 avait également des effets similaires. Ils ont constaté qu’un faible niveau de protéine codée par le gène SIRT1 dans les cellules de souris entraîne une accumulation de cholestérol dans les cellules, y compris les macrophages, en raison d’une faible activité d’une protéine appelée récepteur X du foie (récepteur X du foie, LXR).
LXR assure le transport du cholestérol à partir des macrophages. Les macrophages remplis de cholestérol peuvent provoquer la formation de plaques d’athérome qui rétrécissent la lumière des artères. SIRT1 stimule l’activité de LXR, ce qui entraîne la libération du cholestérol par les macrophages et son excrétion de l’organisme sous forme de lipoprotéines de haute densité. La privation de nourriture, qui renforce l’activité de la SIRT1, peut réduire le risque de maladies liées à l’accumulation de cholestérol, telles que l’athérosclérose et la maladie d’Alzheimer. Les polyphénols du vin rouge ont l’activité nécessaire, mais la quantité qui peut être consommée avec du vin n’est pas suffisante pour réduire de manière significative le taux de cholestérol. Les auteurs pensent que leur découverte contribuera au développement d’agents préventifs qui réduisent le risque de maladies associées à un taux élevé de cholestérol dans l’organisme.
La privation de nourriture prolonge la vie jusqu’à 180 ans
Il s’avère que dans des situations extrêmes, telles que la famine, l’organisme des mammifères commence à produire une protéine spéciale. Elle révèle le potentiel de crise de l’organisme et crée notamment les conditions permettant de prolonger la vie d’au moins 50 %. C’est à cette conclusion sensationnelle que sont parvenus des scientifiques américains. Au cours des expériences menées par les scientifiques sur des souris, un gène spécial responsable de la synthèse de la « protéine de vie » a été identifié. Les chercheurs pensent qu’un mécanisme similaire fonctionne dans le corps humain. En conséquence, les scientifiques américains promettent de créer dans un avenir proche une technologie qui permettra de prolonger la vie humaine jusqu’à 180 ans. En attendant, ils conseillent à ceux qui le souhaitent d’activer eux-mêmes la « protéine de vie » en pratiquant un jeûne modéré. On sait depuis longtemps que la restriction alimentaire prolonge la vie. Et cela est vrai pour pratiquement tous les organismes terrestres. Mais jusqu’à présent, les scientifiques n’ont pas pu répondre à la question de savoir pourquoi il en est ainsi. Il est clair que s’il s’agit d’une tendance générale, elle doit reposer sur un mécanisme général. Comprendre ce mécanisme, c’est percer le mystère du vieillissement. Des scientifiques américains ont comparé le vieillissement calendaire et physiologique dans des conditions de diète réduite en utilisant des mouches drosophiles comme exemple. Il s’est avéré que le vieillissement physiologique n’est pas directement corrélé au vieillissement calendaire et qu’avec l’âge, la restriction alimentaire ne fait que réduire la stabilité de l’organisme dans de nombreux paramètres. Étonnamment, malgré une résistance globalement réduite, les mouches affamées ont encore une espérance de vie plus longue en moyenne ! Le mystère du vieillissement reçoit donc de nouveaux détails.
Intéressantes sont les expériences des généticiens canadiensqui ont réussi à multiplier par deux la durée de vie des vers de terre grâce au génie génétique. Ainsi, à l’aide d’une starvation périodique sans aucune manipulation génétique, il est possible de prolonger la vie des vers de terre de 19 ( !!) fois. Le scientifique anglais Huxley a fait des expériences avec des vers de terre : il a nourri leur colonie avec de la nourriture ordinaire, et l’un des vers a été isolé et périodiquement soumis à la famine. Ce ver isolé a survécu à 19 générations de vers vivant dans la colonie. Un tel résultat sur la prolongation de la vie dans l’expérience n’avait jamais été obtenu auparavant. Il est dommage que l’homme soit plus compliqué que le ver de terre. Avec l’aide de la thérapie jeûne il ne peut vivre que jusqu’à sa limite génétique, ce qui, vous en conviendrez, est déjà beaucoup. 110 ans, c’est plus qu’il n’en faut pour laisser son empreinte sur la terre.
La vie elle-même réalise parfois des expériences étonnantes. Au nord de l’Inde, à la frontière avec le Pakistan, vit la tribu Hunza. (Ce sujet est traité en détail dans le chapitre « préparation au jeûne »). Il s’agit d’une tribu sous-développée à la culture primitive. Cependant, aucun membre de cette tribu ne vit moins de 110-120 ans ( !). En même temps, les gens travaillent jusqu’au dernier moment de leur vie et meurent, en règle générale, au travail. Non loin de Hunza, dans les mêmes conditions climatiques, vit une autre tribu dont les membres ne vivent même pas jusqu’à l’âge mûr. Les Hunza ne se distinguent des tribus voisines que par une chose : chaque printemps, ils manquent de nourriture et meurent de faim pendant deux mois avant la nouvelle récolte.
Une autre caractéristique de cette tribu est qu’elle vit dans des vergers d’abricots et qu’elle absorbe de grandes quantités de carotène, qui est un antioxydant naturel, dans sa nourriture.
