Durante el ayuno se alteran las funciones de las enzimas digestivas, el metabolismo y las reacciones alérgicas. El nutricionista R.I. Vorobyev, candidato a ciencias médicas, también está de acuerdo con Jolondz: «Durante el ayuno de varios días, el metabolismo no sólo no se normaliza, sino que, por el contrario, se altera. Pocos días después del inicio del ayuno, la descomposición de las proteínas se intensifica, y como nuestro organismo no dispone de sus reservas, las funciones de las enzimas, especialmente las digestivas, entre otras, se ven perturbadas. En el organismo se acumula histamina (que suele ser destruida por una enzima especial), una sustancia que es en gran medida responsable de la aparición de reacciones alérgicas. Es la histamina la que provoca principalmente espasmos bronquiales, hinchazón de los tejidos, picores insoportables….
Nota. Esextraño, desde luego, que tan reconocidos especialistas desconozcan los mecanismos fisiológicos elementales, probados en la práctica y demostrados científicamente deterapéuticos ayuno. Un gran número de trabajos se dedican al estudio de la nutrición endógena (interna) del organismo durante el ayuno. Grasas, proteínas y todos los demás tipos de metabolismo durante fasting han sido estudiados. Resultó que durante el ayuno, realizado dentro de los límites de tiempo permitidos, no existen tipos demetabólicotrastornos. Estudios dinámicos de las funciones de detoxificación y de formación de orina del hígado en el proceso de fasting and subsequent nutrition mostró una compensación completa de estas funciones. También se observó que durante el fasting se conserva la compensación del metabolismo proteico, cubriéndose la necesidad de proteínas sin perjuicio de las funciones vitales del organismo gracias a las reservas proteicas y a una considerable economía de desgaste. Estos estudios han permitido oponerse científicamente a las opiniones negativas sobre la acción fisiológica de la inanición, expresadas a veces por algunos especialistas que afirman que la inanición conduce inevitablemente al desarrollo de distrofias alimentarias debidas a perturbaciones del metabolismo proteico. Los estudios del metabolismo proteico han demostrado que la excreción de productos del metabolismo nitrogenado con la orina durante fasting disminuye gradualmente, y esto indica que no existe una descomposición patológica de las estructuras proteicas. Además, es bien sabido que los fenómenos de distrofia alimentaria se caracterizan principalmente por una disminución del contenido proteico del suero sanguíneo.
Por el contrario, los estudios mostraron un aumento del contenido de proteínas totales en el suero sanguíneo en comparación con el nivel inicial durante todo el período de ayuno dosificado. I.P. Razenkov descubrió que durante el ayuno, tras el cese de la secreción de jugos digestivos, aparece la llamada secreción gástrica «espontánea», que contiene una gran cantidad de proteínas, lo que, según I.P. Razenkov, «es un mecanismo adaptativo que reduce la pérdida de proteínas y proporciona al organismo una afluencia constante de aminoácidos, un material plástico utilizado para construir y recrear las proteínas de los órganos más importantes». Se ha observado una peculiaridad importante: si incluso durante la dosificación ayuno una persona consume cualquier alimento unilateral, al menos en dosis mínimas, desarrolla fenómenos de distrofia. Esto se explica por el hecho de que la introducción periódica de incluso una pequeña cantidad de comida en el estómago provoca la excitación del peristaltismo gástrico, como resultado de lo cual no hay supresión de la actividad de las glándulas digestivas, la sensación de hambre se conserva. En este caso, se viola el proceso normal del metabolismo. Debido a la recepción de alimentos desde el exterior, el cuerpo no cambia a tiempo a la nutrición endógena (interna), los cambios profundos en las células, su desorganización comienza mucho antes de lo que utiliza sus propias reservas internas. En la inanición completa no se observan fenómenos distróficos. El organismo se adapta oportunamente durante cierto tiempo a su nutrición interna, es decir, a la nutrición por sus reservas de grasas, proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y sales minerales. Esta nutrición satisface todas las necesidades del organismo y es completa.
Al mismo tiempo, incluso la comida provoca antagonismo proteico en los pacientes alérgicos, lo que no ocurre en la inanición. El régimen alimentario en sí, especialmente la llamada dieta equilibrada, que incluye la ingesta simultánea de productos lácteos y cárnicos, que son los más saturados de alérgenos proteicos, agrava especialmente el antagonismo proteico. El sistema enzimático bajo tal dieta es incapaz de reaccionar adecuadamente y descomponer todas las estructuras proteicas en los aminoácidos originales digeribles por las células humanas. Se ha demostrado por el método radioinmune que en tal alimentación se produce la penetración a través del tracto gastrointestinal en el torrente sanguíneo de moléculas proteicas de gran dispersión, que no son asimiladas por los tejidos hasta que se produce una reacción alérgica de antígeno – anticuerpo. En el antagonismo proteico expresado en un paciente crónico en el régimen dietético habitual se desarrollan reacciones antígeno-anticuerpo incontroladas (insaciables) con aumento de la liberación en el torrente sanguíneo de mediadores (provocadores) de la inflamación alérgica (histamina, serotonina, bradiquinina, sustancia de reacción lenta de la anafilaxia, etc.), que en tales condiciones son capaces de dañar las paredes de los vasos sanguíneos. Como resultado, aumenta la permeabilidad de las paredes de los vasos. En los vasos se forman microagujeros, a través de los cuales la sangre puede penetrar al exterior de los vasos, lo que naturalmente está cargado de consecuencias desfavorables.
En primer lugar, estas lesiones se observan en los vasos pequeños y después en los principales. En respuesta a tales daños en el torrente sanguíneo se produce toda una cascada de reacciones anormales en términos de compensación relativa de la enfermedad (según la teoría del destacado científico Davydovsky I. V.). Estos aspectos negativos de la nutrición alimentaria en fasting están excluidos. Esto se debe probablemente a la normalización del estado de las paredes de los vasos sanguíneos debido al cese de su daño en la inanición por reacciones inmunopatológicas (reacción – antígeno – anticuerpo), como resultado de las cuales se liberan los llamados venenos de choque, que actúan destructivamente sobre las células circundantes. Para esta reacción, el cuerpo se ve obligado a gastar mucha energía adicional. La energía también se gasta en extinguir las consecuencias de esta reacción. Incluso para las personas sanas tal dieta es económica y fisiológicamente desfavorable. Y en pacientes crónicos, las reacciones alérgicas incontrolables «insaciables» se agravan con el subsiguiente efecto dañino más potente de los mediadores inflamatorios alérgicos en las paredes de los vasos sanguíneos. Estas reacciones provocan un aumento de los factores de coagulación sanguínea y de la viscosidad de la sangre. Durante el ayuno dosificado, estos fenómenos anormales también se normalizan, ya que las paredes de los vasos recuperan su estructura y dejan de estar traumatizadas. Durante fasting la sangre se purifica de todo lo innecesario y el plasma sanguíneo se vuelve transparente como un cristal, todo entra en armonía, incluidos los factores de coagulación.
También hay que destacar el potente antialérgico,antiinflamatorioefecto de los glucocorticoides, que «sirven» al proceso de producción de glucosa a partir de componentes proteicos – gluconeogénesis – que es vital en las fases iniciales de la inanición.
Los medicamentos similares a los glucocorticoides se venden desde hace tiempo sin receta en la farmacia con los nombres de hidrocortisona, prednisolona y otros agentes antialérgicos hormonales o, simplemente, hormonas esteroideas. Todos estos medicamentos, bastante eficaces, alivian las manifestaciones inflamatorias mediante la supresión de la respuesta inmunitaria del organismo. De ahí el carácter universal del efecto terapéutico de fasting becomes clear – if glucocorticoids relieve inflammation, i.e. the symptoms of the disease, then during fasting, the function of the adrenal cortex, which secretes the hormone (cortisol), is normalized. Y luego hay un fortalecimiento de la función de la corteza suprarrenal alcanza su punto más alto. Tres veces la cantidad normal de glucocorticoides, inundando la sangre, tiene un fuerte efecto antiinflamatorio, antialérgico, suprimiendo todos los focos de inflamación presentes en el organismo. Después de todo, sabemos que las hormonas glucocorticoides son el agente antiinflamatorio más fuerte del cuerpo. En la acción de las formas libres de glucocorticoides reside otro potente mecanismo terapéutico de acción sobre las enfermedades alérgicas e inflamatorias. Y en los casos en los que el factor patógeno es el propio sistema inmunitario, entonces la recuperación es total. De ahí la alta eficacia de ayuno en una amplia gama deenfermedades autoinmunes. Por eso, por ejemplo, ayuno se utiliza para diversas alergias, incluso para el tratamiento deasma bronquialde naturaleza alérgica, lo que, por cierto, ha sido confirmado por la práctica clínica.
Además, dado que, según las ideas científicas modernas, la mayoría de las enfermedades crónicas más extendidas (aterosclerosis, reumatismo, diabetes, etc.) son de naturaleza autoinmune, el rápido efecto de fasting as a therapeutic remedy becomes clear.
