Si tratta di morte cellulare programmata, un processo dipendente dall’energia e geneticamente controllato che viene innescato da segnali specifici e che libera l’organismo da cellule indebolite, indesiderate o danneggiate.
Ogni giorno, circa il 5% delle cellule del corpo subisce l’apoptosi e nuove cellule prendono il loro posto. Nel processo di apoptosi, una cellula scompare senza lasciare traccia entro 15-120 minuti. L’apparato genetico degli organismi multicellulari – animali, piante e funghi – contiene un programma di morte cellulare. Si tratta di un programma speciale che, in determinate circostanze, può portare una cellula alla morte. Nello sviluppo normale, questo programma ha lo scopo di eliminare le cellule formate in eccesso – “disoccupate” – e quelle “pensionate” che hanno smesso di svolgere un lavoro socialmente utile. Un’altra importante funzione della morte cellulare è la rimozione delle cellule “disabili” e “dissidenti” con gravi disturbi nella struttura o nella funzione dell’apparato genetico. In particolare, l’apoptosi è uno dei principali meccanismi di autoprevenzione ditumori benigni,formazioni cistichee il cancro.
In caso di potenziamento patologico si verificano aplasie e processi degenerativi, nonché alcune deformità con difetti tissutali; in caso di indebolimento, processi autoimmuni, tumori e invecchiamento precoce dell’organismo. Ci sono, per esempio, ragioni abbastanza serie per credere che malattie pericolose come l’anemia aplastica,artrite reumatoide, la sclerosi laterale amiotrofica, il morbo di Alzheimer, l’AIDS, ecc. sono associati a un potenziamento patologico dell’apoptosi.
Durante il digiuno si verifica un processo universale: da un lato, si intensifica il processo fisiologico di apoptosi: rinnovamento e ringiovanimento dell’organismo attraverso l’uccisione di cellule vecchie, malate e alterate. D’altra parte, vengono eliminati i meccanismi patologici di apoptosi: invecchiamento precoce, cancro, ecc.
Consideriamo questi meccanismi in modo più dettagliato. L’organismo, come comunità di cellule, durante la starvazione “mangia” non solo le cellule di grasso, ma anche tutto ciò che è “cattivo”. Per essere più precisi, è cattivo o non funziona affatto. Senza la funzione di autopurificazione delle popolazioni cellulari, la vita dell’organismo è impossibile. Le cellule infettate da virus, danneggiate da radiazioni o tossine, così come quelle che hanno raggiunto il loro limite biologico, hanno una proprietà comune: devono lasciare l’organismo o essere mangiate.
In natura, funziona così
In assenza di nutrimento, in un organismo multicellulare compare un tipo particolare di molecole di segnalazione. Queste molecole causano l’attivazione di proteine intracellulari nel citoplasma di cellule atipiche. Queste cellule, che non sono coinvolte nell’attività collettiva dell’organismo, sono sensibili a tali molecole. In esse si attiva un meccanismo di autodistruzione. La cellula “chiude” tutti i programmi – il suo nucleo si “piega”. La cellula subisce una frammentazione. Senza distruggere l’involucro esterno, si divide in 5-10 “cellule apoptotiche” e viene assorbita da altre cellule. Ecco come si presenta in una colonia di microrganismi. Oppure viene digerito nell’intestino. Condivide il destino delle cellule adipose. Il fenomeno dell’apoptosi è stato scoperto relativamente di recente, nel 1972. È diventato lo sviluppo più interessante della biologia e della medicina negli ultimi 50 anni. Secondo i concetti moderni, l’apoptosi è un meccanismo biologico generale responsabile della costanza delle popolazioni cellulari, nonché della formazione e dell’eliminazione delle cellule difettose. Una dieta regolare e una terribile ecologia ostacolano questo meccanismo fisiologico. Secondo le nostre osservazioni, l’attivazione del processo di apoptosi nutrizionale si verifica dopo 20 ore di digiuno (se il corretto digiuno).
Quando si mangia continuamente, lo “spreco calorico” diventa il problema numero uno. Diventa la causa delle malattie e dell’invecchiamento precoce di una persona. Per questo motivo, l’alimentazione secca digiuno a secco, è uno dei metodi promettenti per prolungare la qualità della vita.
“‘Le tecnologie di conservazione’ salvano la vita quando si muore di fame, ma la uccidono quando si è costantemente sazi”.
